BAHAN
AJAR
Kelas
4 smester 2
Tema 9 : Makananku Sehat dan Bergizi
Sub Tema 1 : Makananku sehat dan
bergizi
LAGU
EMPAT SEHAT LIMA SEMPURNA
Sepiring nasi sehari 3 kali itu baru cukup kalori
Lauk pauknya yg sederhana cukup gizi dapat lah terbeli
Buah-buahan paling banyak disini nusantara tak tertandingi
Sayuran segar semangat mekar berseri cerah setiap hari
4 sehat 5 sempurna tuk masa depan kita
Nasi lauk sayur dan buah kalo dapat ditambah susu
Sepiring nasi sehari 3 kali itu baru cukup kalori
Lauk pauknya yg sederhana cukup gizi dapat lah terbeli
Buah-buahan paling banyak disini nusantara tak tertandingi
Sayuran segar semangat mekar berseri cerah setiap hari
4 sehat 5 sempurna tuk masa depan kita
Nasi lauk sayur dan buah kalo dapat ditambah susu
Lauk pauknya yg sederhana cukup gizi dapat lah terbeli
Buah-buahan paling banyak disini nusantara tak tertandingi
Sayuran segar semangat mekar berseri cerah setiap hari
4 sehat 5 sempurna tuk masa depan kita
Nasi lauk sayur dan buah kalo dapat ditambah susu
Sepiring nasi sehari 3 kali itu baru cukup kalori
Lauk pauknya yg sederhana cukup gizi dapat lah terbeli
Buah-buahan paling banyak disini nusantara tak tertandingi
Sayuran segar semangat mekar berseri cerah setiap hari
4 sehat 5 sempurna tuk masa depan kita
Nasi lauk sayur dan buah kalo dapat ditambah susu
Ciri-Ciri Makanan Sehat dan
Makanan Tidak Sehat
Makanan
sehat merupakan makanan yang memiliki kandungan gizi yang seimbang, memiliki
kandungan serat serta beberapa zat yang dibutuhkan badan untuk proses tumbuh
kembang. Menu makanan sehat harusnya kaya unsur zat gizi seperti karbohidrat,
protein, mineral, vitamin, serta sedikit lemak tidak jenuh, atau lebih tepatnya
disingkat dengan nama menu 4 sehat 5 prima.
A. Ciri-ciri
makanan sehat:
1) Tidak
banyak mengandung lemak-lemak hewani.
2) Rendah
garam dan MSG, penggunaan penyedap rasa yg banyak beredar di pasaran
memang membuat makanan
terasa gurih
dan nikmat, tapi bukan berarti mjd lebih sehat.
3) Banyak
mengandung sayuran atau serat.
4)
Tidak/sedikit menggunakan bahan pengawet. Setiap bahan makanan yg dikemas
umunya menggunakan bahan pengawet, seperti bumbu kaldu, makanan kaleng
dsb.
5)
Menggunakan sedikit minyak goreng.
6) Tidak
bersantan.
7) Tidak
terlalu pedas.
8) Dimasak
matang, jadi tidak setengah matang atau terlalu lama matang.
9)
Mengandung zat-zat gizi:
a) Sumber
tenaga, terkandung dalam karbohidrat, protein dan lemak.
Lemak
Lemak
merupakan zat padat energi, dimana kandungan energinya dua kali lipat
karbohidrat dan protein. Sumber makanan sumber lemak: daging berlemak,
margarin, minyak goreng, jerohan, keju, dan lain-lain. (Dep. Kes RI, 2003).
Fungsi lemak meliputi:
- Membentuk jaringan tubuh
Sebagai
pelarut, vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, K.
b) Sumber
pembangun, terkandung dalam protein
Protein
dalam tubuh merupakan asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat
pembangun, yaitu untuk:
– Pertumbuhan
dan pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim, hormone dan antibody
– Menggantikan
sel-sel yang rusak
– Memelihara
keseimbangan asam basa cairan tubuh
– Sumber
energi.
c) Sumber
pengatur, terkandung dalam mineral dan vitamin
– Mineral
Mineral
merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan
fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara
keseluruhan. Didalam ketersediaanya tidak semua bahan makanan bisa mengandung
mineral yang bisa digunakan untuk keperluan tubuh, dan dimanfaatkan oleh tubuh.
Sumber
makanan yang mengandung mineral :
- Kalsium terdapat dalam susu dan keju
- Natrium terdapat dalam garam dapur
- Kalium terdapat dalam daging dan buah-buahan.
- Fosfor, klorin, Mg dan sulfur terdapat dalam susu dan daging
Fungsi umum
mineral dalam tubuh adalah sebagai berikut :
- Memelihara keseimbangan asam basa tubuh dengan jalan penggunaan mineral pembentuk asam (khlorin), fosfor (belerang dan mineral), pembentuk basa (kapur, besi, magnesium, kalium, dan natrium).
- Mengkatalisasi reaksi dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein serta pembentukan lemak dan protein dalam tubuh.
Vitamin
Vitamin
adalah zat organik yang kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan
pada umumnya tidak didapat dibentuk oleh tubuh. Oleh karena itu harus
didatangkan dari makanan. Vitamin termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan
dan pemeliharaan kehidupan. Tiap vitamin mempunyai tugas spesifik di dalam
tubuh. Karena vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan. (Sunita,
2007).
Vitamin
terbagi atas :
- Vitamin A
Berguna
untuk pertumbuhan, penglihatan, reproduksi, dan pemeliharaan kesehatan sel
epitel. Sumber makanan vitamin A pepaya, wortel, apel.
- Vitamin D
Berperan
dalam penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor, serta pembentukan tulang
dan gigi. Tubuh manusia mampu membuat vitamin D dengan pertolongan sinar
ultraviolet yang berasal dari matahari yang mengenai kulit.
- Vitamin E
Sebagai anti
oksidan untuk berbagai substansi yang larut dalam lemak, misalnya vitamin A dan
asam lemak tak jenuh. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kerusakan saluran
darah dan perubahan permeabilitas saluran kapiler sertta dapat menyebabkan
kemandulan. Sumber makanan : minyak sayuran, butiran padi-padian yang utuh, sayuran
berdaun hijau dan kecambah.
- Vitamin K
Berperan
dalam sistem pembekuan darah.sumber makanan pada daun yang hijau, daging domba,
susu dan produk susu.
- Vitamin B
Vitamin Bl
Berfungsi
dalam metabolisme karbohidrat untuk pembentukan energi. Sumber makanan Vitamin
Bl meliputi ragi, hati, daging babi, butiran padi-padian utuh, kacang, sayuran
hijau, ikan, susu, telur .
Vitamin B2
Berfungsi
dalam metabolisme karbohidrat, asam amino dan asam lemak, juga penting untuk
kesehatan kulit, mata, dan syaraf. Sumber makan sumber makanan vitamin sumber
B2 adalah susu dan produk susu, sayuran hijau, daging (terutama hati), ikan,
butiran padi dan kacang-kacangan.
Vitamin B6
Berperan
dalam pembentukan protein dan asam amino, serta pembentukan karbohidrat dan
protein. Sumber makanan baik adalah daging merah, telur, butiran padi-padian
yang utuh, dan sayur-sayuran hijau.
Vitamin Bl2
Berperan
untuk membuat inti sel dan pembentukan sel darah merah yang sehat. Sumber
makanan adalah hati dan daging, organ lain dari hewan, telur, susu.
Vitamin C
Berfungsi
meningkatkan daya tahan, metabolisme lemak, protein, asam amino, besi, dan
tembaga. Menyempurnakan tulang dan gigi serta pencegahan bisul dengan
pendarahan. Sumber makanan jeruk, tomat, dan rambutan.
B. Ciri-ciri
makanan tidak sehat:
1) Mengandung
formalin
Formalin adalah
larutan formaldehida dalam air dan dilarang digunakan dalam pangan sebagai
pengawet. Formalin ini digunakan pada industri plastik, anti busa, bahan
konstruksi, kertas, karpet, textile, cat, mebel, dan pengawet. Formalin dapat menyebabkan kanker. Sekitar 2 sendok makan formalin dapat menyebabkan
kematian.
Ciri-ciri
makanan mengandung berformalin
JENIS
PANGAN
|
CIRI-CIRI
|
MIE BASAH
|
· Tidak
rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari
15 hari pada suhu lemari es (10o C)
· Bau
agak menyengat, bau khas formalin
· Tidak
lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan dengan mie normal
|
TAHU
|
· Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25o C) dan bertahan
lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC)
· Tahu
terlampau keras, namun tidak padat, permukaan menjadi lebih kering
· Bau
khas agak menyengat, bau formalin
|
BAKSO
|
· Tidak
rusak sampai 5 hari pada suhu kamar
· Tekstur
sangat mengkilat dan kenyal
|
IKAN SEGAR
|
· Tidak
rusak sampai 3 hari pada suhu kamar
· Warna
insang merah tua dan cemerlang, pucat
· Jika
ikan dibelah, bagian dalamnya sudah agak hancur
· Bau
menyengat, bau formalin
|
IKAN ASIN
|
· Tidak
rusak sampai kurag dari 1 bulan pada suhu kamar
· Bersih
cerah
· Tidak
berbau khas ikan asin
· Tidak
dihinggapi lalat
|
Bacalah teks berikut dengan nyaring!
Makanan sehat dan tidak sehat yang dibawa oleh lani dan edo
Hari
ini Lani membawa makanan sehat di kotak makannya.
Ia
ingat perkataan ibu bahwa makanan sehat akan memberi
energi
untuknya di siang hari.
Lani
berkata, “Bu, aku ingin membawa roti dan wortel kukus
juga!
Aku ingin punya energi yang banyak hingga siang
nanti.
Aku tidak ingin seperti Edo, Bu.”
“Ada
apa dengan Edo?” tanya ibu.
“Kemarin
Edo membeli kentang goreng dan mi goreng
instan
di kantin. Ia tidak memakan telur rebus dan jeruk
yang
dibawanya dari rumah. Selain itu, Edo juga membeli
permen
dan es serut warna-warni!” seru Lani.
“Lalu
apa yang terjadi?” tanya ibu lagi.
“Awalnya
Edo merasa biasa-biasa saja. Ia tetap berlarilarian
dan
bermain bersama kami hingga waktunya masuk
kelas.
Tak lama Edo merasa mengantuk. Ia tidak tahan
untuk
merebahkan kepalanya di meja. Guru memanggilnya,
tetapi ia tidak memperhatikan karena ia merasa lelah.”
“Oh
ya? Mengapa begitu, Lani?” tanya ibu lagi.
“Ternyata
Edo baru tersadar bahwa semua makanan yang ia makan tadi
mengandung
banyak gula dan lemak. Jika digabungkan akan menjadi makanan
yang
tidak sehat. Aku sudah mengingatkan Edo bahwa kita boleh saja sesekali
makan
makanan seperti yang dibawa Edo itu, asalkan dimakan bersama makanan
sehat,”
lanjut Lani.
“Hebat
kamu, Lani! Itulah mengapa kita harus tahu betapa pentingnya makanan
sehat
untuk tubuh kita. Sekarang, kita harus selalu memastikan untuk membawa
makanan
sehat yang dapat memberi energi untuk kita dapat belajar, bermain,
dan
melakukan hal-hal yang menyenangkan!” ujar ibu.
“Setuju,
Bu! Terima kasih telah menyiapkan makanan sehat untukku setiap hari,”
kata
Lani sambil memeluk ibunya.
BACAAN 2 ( AYO CERITAKAN )
SITI
BERKENJUNG KE RUMAH PAMAN DAN MENIKMATI MAKANAN SEHATAyo Ceritakan
Suatu hari, Siti berkunjung ke rumah paman. Paman memiliki kebun
yang ditanami
sayur-sayuran, seperti bayam, kacang panjang, dan mentimun. Hari
itu Paman
mengajak memanen bayam. Setelah itu, Siti memasaknya bersama bibi.
Ia sangat
menikmati hasil masakan sayur bayamnya hari itu.
Pernahkah kamu memiliki pengalaman mengonsumsi makanan seperti
yang Siti
alami? Coba ceritakan pengalaman tersebut kepada seorang temanmu.
Gunakan
kata-kata yang baik dan benar, serta dengan ekspresi wajah dan
bahasa tubuh yang
sesuai.
WORTEL
Wortel merupakan salahsatu tumbuhan yang didalamnya
mengandung banyak karbohidrat dalam jumlah yang banyak. Wortel memiliki rasa
manis langu dan biasanya bagian wortel yang sering dimanfaatkan dan dikonsumsi
yaitu pada bagian umbi atau bagian akarnya. Selain manfaatnya yang baik untuk
mata, wortel juga masih memiliki manfaat untuk kesehatan lainnya termasuk untuk
kesehatan rambut dan juga kulit tubuh Anda.Manfaat Wortel
Biasanya wortel paling sering diolah menjadi jus wortel sehat, karena kandungan berbagai vitamin dan juga mineral yang ada didalam wortel sangatlah baik untuk kesehatan apalagi jika diolah dengan cara yang baik seperti dibuat menjadi jus, maka kandungan vitamin dan mineral yang ada didalam wortel tidak rusak dan tetap utuh sehingga manfaat jus wortel menjadi lebih optimal. Jika dibandingkan dengan jenis sayuran lain wortel juga tidak kalah memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi kesehatan, setidaknya dengan mengkonsumsi wortel secara berkala maka manfaatnya pun dapat dirasakan oleh tubuh.Manfaat dan Khasiat Wortel bagi Kesehehatan
Dibawah ini merupakan beberapa manfaat dan khasiat wortel bagi kesehatan tubuh Anda, yang telah kami rangkum dari berbagai sumber :1.) Baik untuk Mata
Kandungan vitamin A dan senyawa betakaroten yang ada didalam wortel dan juga lutein memiliki manfaat baik untuk meningkatkan penglihatan mata Anda. Selain itu manfaat dari senyawa ini mampu mencegah dari terjadinya penyakit glukoma, rabun senja sehingga mampu melindungi mata Anda.
2.) Memperkuat Sistem Imun
Banyaknya nutrisi yang terkandung dalam wortel seperti anti-oksidan dan juga vitamin C memiliki khasiat yang baik bagi kekebalan tubuh seseorang sehingga tubuh mampu melindungi dari macam-macam penyakit yang menyerang.
3.) Menyehatkan Pencernaan
Manfaat wortel selanjutnya yaitu menyehatkan pencernaan tubuh. Produksi cairan pencernaan dapat dirangsang dengan menggunakan wortel dengan cara mengkonsumsi jus wortel 20 menit sebelum Anda makan. Selain itu adanya serat larut pada wortel juga memiliki manfaat untuk meningkatkan kesehatan pada pencernaan Anda.
4.) Membuat Kulit Bercahaya
Dengan adanya kandungan vitamin A dan juga anti-oksidan pada wortel membuat kulit tetap bercahaya, karena dengan mengkonsumsi wortel/jus wortel mampu membuang racun yang berada pada tubuh sehingga kesehatan tuubuh Anda tetap terjaga.
Berikut soal
kelas 4 tema 9 subtema 1:
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan tepat!
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan tepat!
- Golongan makanan yang mengandung karbohidrat................
- Golongan makanan yang mengandung lemak.........
- Vitamin yang terkandung pada
wortel .........
- Sayuran pada gambar diatas sangat berguna untuk.......
- Contoh makanan gizi seimbang...............
- Jelaskan tentang makanan Gizi seimbang?
- Pada gizi seimbang makanan dikelompokan menjadi 3 kelompok, sebutkan!
- Contoh makanan sebagai sumber energi..........
- Contoh makanan sumber zat pengatur........
- Contoh makanan sumber zat pembangun ...........
- Sebutkan nama makanan sehat yang dibuat dari bahan kacang kedelai?
- Perhatikan tabel berikut!
Berdasarkan data pada tabel diatas, buatlah grafik batang untuk menjelaskan data jumlah siswa yang mengkonsumsi jenis buah-buahan. Warnai menggunakan spidol warna (grafik download disini) - Sesuai grafik yang dihasilkan dari data tabel pada soal no 12, urutkan dari yang terbanyak nama-nama buah yang disukai oleh siswa.
- Tuliskan 3 hakmu dalam menjaga kesehatan tubuh!
- Tuliskan 3 kewajibanmu dalam menjaga kesehatan tubuh!
- Bu Eli mempunyai berat badan 65 Kg, dan tingginya 155 cm. Hitunglah berat badan ideal bu Eli!
- Sebutkan nama jenis olahraga
pada masing-masing gambar dibawah ini!
- Pushup dapat melatih kekuatan otot bagian mana?
- Tuliskan nama ikan konsumsi yang mengandung banyak protein tinggi yang dihasilkan dari laut?
- Tuliskan 3 hal yang dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tubuhmu!